质量方针,目标等一定要用表格吗?质量手册的管理如何写?

不一定要表格，有的人用表格，但那只是形式问题。你看怎样撰写适合你的风格和使用者的风格怎样写看起来更明了，就好。
质量手册的的主要内容可以参考《江苏省兽药经营质量管理规范》，就是说原则上应当符合这个规范。但是一定要跟你的企业的具体情况相结合。因为手册一旦形成，就必须执行。